Узгајање кукуруза: Врхунац лета

Брза навигација

Ако питате било ког баштована, рећи ће вам да кукуруз има укус много боље када је домаће. Сада нам можете веровати на реч или можете сами то сазнати! Открићете да је не само укусно, већ је и узгајање кукуруза лако и изузетно корисно. Није ни чудо што је ова биљка једна од најбоље узгајаних култура на свету.

Кукуруз се може наћи на сваком континенту насељеном људима, где се узгаја углавном за исхрану животиња и људи. То је тако велика индустрија да се широм света годишње произведе преко милијарду тона кукуруза. Један од највећих разлога зашто је ова култура толико популарна је што се лако може генетски модификовати, тако да постоје сорте које успевају на готово сваком месту. Ова особина је такође чини одличном за генетска и ботаничка истраживања.



Ова култура је такође древна колико је популарна. Његови блиски преци настали су у праисторији. Сама кукуруз припитомљена је пре више од 6000 година у Централној и Јужној Америци из Теосинте-а (дивље траве). Касније, 1400-их, Колумб је увео кукуруз у Европу где се брзо проширио на остатак света.

Тада није изненађење да су слатке кукурузне кукурузнике које данас једемо људи модификовали хиљадама година. Оно што је некада било једноставно жито, данас је звезда пољопривреде - и наших вртова. Једемо га сировог или куваног. Зрна се мељу у брашно. Од њега се прави кукурузни скроб, хлеб, житарице, уље, сируп, па чак и кафа. Кукуруз чак има и некулинарске намјене, попут лијекова, козметике, биогорива и многих других.

Као скромни вртлари, наша сврха је да узмемо овај главни извор хране и претворимо га у једноставну домаћу бербу. Научите како да узгајате кукуруз шећер и придружићете се култиваторима широм света како бисте ценили заиста величанствени усев.

Добри производи за узгој слатке кукуруза:

Водич за брзу негу

Узгајање кукуруза
Узгајање кукуруза је изненађујуће лако, а имаћете и укусне свеже производе.
Уобичајена имена Кукуруз шећерац, кукуруз
Научно име Зеа маис
Дани до бербе 50-75 дана
Светлост Пуно сунце
Вода Средње
Тло Добро дренира
Ђубриво Вишеструка примена азота
Штеточине Кукурузни ушни црв, европски кукурузни вртач, војни црви
Болести Кукурузна шуга, антракноза

Све о слаткој кукурузи

Ухо кукуруза
Сочни кукуруз шећерац је популаран у узгоју и врло је укусан.

Пре него што наставимо даље, направимо брзи анатомски преглед. Кукуруз расте на стабљици сличној бамбусу која може достићи преко 6 стопа висине. Листови су велики и дугуљасти, долазе директно са стабљике. Биљке су једнодомне, што значи да свака биљка има мушке и женске органе, али су на одвојеним цветовима. На самом врху стабљике имамо кићанку. Овај класасти, златни цвет држи полен тамо где га ветар може лако понети. Испод, на крају сваког класја налази се женски цвет - свила. Та танка влакна преносе полен до семена на клипу који се затим развија. Дакле, када загризете у клас, заправо једете семе биљке.

Што се тиче кукуруза, цела расправа о поврћу и воћу је сложена. Из кулинарске перспективе, кукуруз има све особине поврћа. Ботанички се сматра воћем јер део који једемо садржи семе. Међутим, кукуруз је на крају зрно јер потиче од трава и гаји се због семена, које се сматра житарицама.

Надимак „кукуруз“ потиче од таино речи „махиз“, што значи „хлеб живота“. Ово је промењено у шпански израз „маиз“ након што су Таиноси освојили освајачи из Шпаније. Данас се „маиз“ сматра уобичајеним називом, иако се на енглеском пише „маизе“. У ствари, Сједињене Државе су једина земља која ову културу обично назива „кукурузом“.

Упркос својој јединственој терминологији, Сједињене Државе су водећа земља у узгоју слатке кукуруза, а следе Кина и Бразил. Кукуруз заузима преко 80 милиона хектара америчке земље и чини 316.000 фарми. Већина те земље створена је под називом „кукурузни појас“, који обухвата Северну Дакоту, Мичиген, Кентуцки, Кансас и свуда између њих.

Сорте кукуруза

Постоји толико много сорти Зеа маис да не можемо о њима све разговарати. Да би били редослед, сви су разврстани у неколико група на основу њихових карактеристика. Ево најпопуларнијих за које ћете обавезно чути у авантурама узгајања кукуруза.

Кукуруз је група на коју ћемо се фокусирати у овом чланку, јер је то најчешћи избор за кућне вртове. Глукозу претвара у скроб спорије од осталих врста, што јој даје изузетно сладак укус. Такође се бере незрело пре него што се скробност усели. Неке сорте шећерног кукуруза се не опрашују добро са другима, па морате следити упутства за садњу сапутника на пакету семена. Неке од наших омиљених сорти су Бодациоус, Брескве и крема и Силвер Принцесс.

Кокице није само забавна ужина, већ је и врста кукуруза! Производи живописна зрна тврде коже пуна гранулираног шкроба. Када се загрева, притисак расте унутар зрна све док оно не „искочи“ са својим унутрашњим скробом. Скроб се брзо кристалише, формирајући подбухлу посластицу коју волимо. Ако желите да пробате кокице, погледајте сорте Цароусел, Стравберри и Гласс Гем.

Кремени кукуруз , који се назива и индијски кукуруз, често се бере у украсне сврхе због својих украсних зрна. Можете га наћи у разним бојама, од дубоко бордо до сунчано жуте до сивкасто плаве. Међутим, у комерцијалном свету се више пажње посвећује тврдоћи зрна, што га чини идеалним за отпрему. Обично се користи за производњу уља, житарица, силаже и брашна. Ако тражите дугу јесенску декорацију, испробајте Цанди Ред, Ваде’с Гиант и Хопи Блуе.

Дент кукуруз је најбоља комерцијална сорта која се узгаја у САД-у, Кини и Европи. Попут кременог кукуруза, углавном се користи за уље, житарице, силажу и брашно. Прошао је доста хибридизације која се фокусирала на развијање јединствених особина скроба. Што се тиче баштенских употреба, открићете да сорте Дент имају прилично занимљиве боје и обрасце. Да бисте се сами уверили, погледајте сорте Земљани тонови, Оаксакански зелени и Крвави месар.

Садња кукуруза

Младе биљке кукуруза
Ове младе стабљике кукуруза достићи ће просечну висину од шест стопа.

Пре него што започнете са припремом летњег оброка, размотрићемо како садити кукуруз. Најчешћа пракса је садња кукуруза из семена. Можете покушати да нађете неке почетке, али већина баштенских продавница их не носи због тога како спремно ничу семена кукуруза. Пошто није хладно издржљиво, сачекајте две недеље након последњег мраза. Земља мора бити најмање 60 ° Ф да би семе правилно расло.

Семе можете започети у затвореном, тако да имате ранији род. Ако садите кукуруз у априлу, сетва у земљу обично се може обавити у мају, у зависности од ваше локације. То су брзи узгајивачи, па не желите да их прерано садите у затвореном.

Свако кукурузно дрво узгаја само 1-3 класја и најбоље је кад се одмах поједу. Међутим, можете план за континуирану бербу посртањем садње. Већина баштована преферира садњу групе семена сваке 2-3 недеље у пролеће, што резултира вишеструким жетвама током лета. Ово посебно добро функционише ако користите комбинацију раних, средњих и касних сорти.

Изаберите место у башти која је под пуним сунцем и изложена је одређеној количини ветра за опрашивање. Стабљике кукуруза су прилично високе, па ће дати неку сенку. Имајте ово на уму када их стављате поред других биљака.

Постоји разлог зашто се биљке кукуруза гаје у редовима, стварајући архаично поље кукуруза. Кукуруз се ослања на опрашивање ветром, што се лако обавља са најмање десетак стабљика груписаних заједно. Имати више редова осигурава да ће полен доћи до друге стабљике без обзира у ком правцу дува ветар.

Ако планирате да испробате више врста, држите их раздвојене најмање 50 стопа. Многе сорте кукуруза се међусобно добро не опрашују, што доводи до неразвијених зрна. То можете даље избећи ако садите сваку сорту у размаку од најмање 14 дана, тако да цветају у различито време.

Сад кад сте одлучили где и када ћете садити кукуруз, посејати свако семе дубоко 1-2 инча и удаљено 2-4 инча. Ако је земља врло растресита, покушајте да садите семе дубоко 3 - 4 инча. Са размаком од кукуруза шећерца, сваки ред треба да буде удаљен 2 - 4 стопе. Када никну, што обично траје само 5 дана или мање, разређујте их на 8-12 инча. Пошто се влакнасти, плитки корени лако узнемирују, одсеците нежељене биљке кукуруза на стабљици уместо да их искорените.

Која

Кукуруз са љуском и свилом
Испод љуске и свиле скривено је прелепо класје кукуруза шећера.

Сада када су посађени, морате знати како узгајати кукуруз. Не бисте требали имати проблема са растом стабљика кукуруза. Оно на шта треба да обратите пажњу је развој житарица. Ево шта треба да урадите за најукусније резултате.

Сунце и температура

Каже се да у врућем дану можете седети и гледати како расте кукуруз. Иако брзо расте по врућини, температуре изнад 90 ° Ф могу зауставити раст. Исто се може догодити и на хладним температурама. Да би се омогућио оптималан раст, температура би требало да буде између 65 и 90 ° Ф.

Потребне температуре могу се постићи у зонама 2-11. Поред топлоте, и вашим биљкама кукуруза пружите пуно сунца. На великој врућини може доћи до мало опекотина од сунца, али то обично не утиче на зрна јер су добро заштићена.

Заливање и влага

Кукурузу је потребно пуно воде, посебно док зрна расте. Одржавајте земљу стално влажном, што може значити чешће заливање по врућем времену. Ако ваше биљке не добивају довољно воде, стабљика ће брзо увенути. Ухватите ово рано и требало би да се поврати.

Избегавајте влажење стабљике док заливате, јер то може ометати опрашивање. Добра метода је употреба капалне линије који пружају споро цурење воде неколико сати 1-2 пута недељно.

Тло

Кукуруз можете гајити у разним текстурама тла све док се добро дренирају. Ниво пХ треба да буде између 5,5 и 7,0. Такође је веома важно да земљиште има довољно органске материје спремне за гладну биљку. Да бисте то најбоље постигли, додајте мало компоста у јесен пре садње, тако да има довољно времена да се разбије у земљу. Додајте компост најкасније месец дана пре садње.

Оплодњавање

Младо поље кукуруза
Младе биљке кукуруза које се развијају на великом пољу.

Биљке кукуруза су веома тешке хранилице када је у питању азот. Овај макронутријент ће учинити да стабљике расту брзо и зелено. Барем два пута годишње треба наносити ђубриво тешко азотом. Прву примену треба додати када саднице имају 3-4 листа или су високе око 6-12 центиметара. Отприлике 3 недеље касније додајте другу дозу ђубрива. По жељи можете наставити са ђубрењем по потреби током целе сезоне.

Опште правило за дозирање - у зависности од ђубрива - је једна шоља на 10 квадратних стопа. Након наношења, ђубриво треба залијевати у земљу. Нека добра органска ђубрива која имају пуно азота су оброк од перја и крвни оброк . Открићете да обе имају много невероватних предности за вашу биљку кукуруза и лако се купују на мрежи.

Резидба

Кукуруз не треба обрезивати у традиционалном смислу те речи. Уместо да маникирамо облик, обрезујемо биљке кукуруза тако што све сечемо на крају сезоне раста. Можете их одсећи на нивоу тла и исецкати или учинити обоје тако што ћете их прегазити тешком косилицом. Искварени остаци могу се оставити да се распадају у земљи до следећег пролећа, када ћете их обрађивати у земљишту.

Ако су ваше стабљике кукуруза заражене болестима или заразом инсектима, боље је посећи стабљике и уништити их на другом месту. Иначе, инфекција има потенцијал да се прошири на род следеће године.

Размножавање

Кукуруз тако добро расте из семена да нема потребе за креативношћу у другим методама размножавања. Ако желите да дуплирате биљку пријатеља, најбоље је тражити зрелу клипу из које можете убрати семе. Уверите се да је реч о наследству, јер су хибриди обично стерилни.

Клип треба оставити на стабљици док се не осуши. Будите пажљиви док се не исушује, или ће инсекти доћи до зрна пре него што то учините. Након што сте је убрали, уклоните љуску и држите клип на хладном и сувом месту неколико дана како би се могао додатно исушити. Када се довољно осуши, семе ћете моћи уклонити увртањем клипа у рукама.

Семе чувајте у тегли са апсорбером влаге или у папирној коверти на хладном и тамном месту за зиму. Треба их користити следећег пролећа за највеће шансе за клијање. Ако планирате да сваке године сачувате сопствено семе, учините то од великог броја сорти. Ово даје варијације у генском фонду, тако да ћете из године у годину имати добар род.

Берба и складиштење

Кукуруз са повученом љуском
Пустите да се кукуруз осуши на биљци да бисте сачували семе. Повуците љуску да бисте проверили да ли је сува.

Берба усева кукуруза једнако је једноставна као и узгој - вероватно лакше! Међутим, постоје неке смернице које треба следити, а које ћемо покрити у наставку.

Жетва

Први корак је знати када треба убрати кукуруз. У зависности од сорте и када сте је посадили, жетва ће бити од средине лета до јесени. Након раста ресе обично треба око 3 недеље да биљке произведу кукуруз спреман за жетву. Препоручује се берба ујутру или увече ради најбољег могућег укуса.

Слатки кукуруз је најбољи за јело када је још незрео. Потражите клипове који имају чврсту љуску и осећају се сито и чврсто. Даље проверите зрелост љуштењем љуске и прегледом зрна. Биће велике, глатке и унутра млечна течност. Свиле ће бити тамно смеђе и почеће да се суше.

Како језгра старе, почеће да се појављују наборано. У овој фази још увек можете да је берете и једете, али најбољи укус ћете добити са млађим зрнима. Ово је заиста ствар личних преференција, па сте ви главни!

Кад одаберете укусну клипу, спустите је са дршке повлачењем надоле. Требало би одмах да пукне малим комадом стабљике који вири са дна клипа. Ово ће бити уклоњено када га припремите за јело.

Складиштење

Од тренутка када одаберете кукуруз, он почиње да губи своју слаткоћу. Само првог дана након бербе губи половину шећера - због чега је боље домаће него у продавници. Најбољи начин да сачувате овај укус је да га покупите, промешате и одмах почнете да кувате.

Ако немате приступ комерцијалним машинама, кукуруз ћете мешати ручно. Једноставно уклоните све слојеве љуске, скините свилу и одлепите остатке стабљике са дна клипа. Свиле може бити тешко потпуно уклонити, а да их дуго не чупате једну по једну.

Кукуруз кувајте тако што ћете га кувати, пећи на роштиљу или чак кувати у микроталасној пећници. У хладним летњим ноћима можете припремити врући угаљ у камину, непокопани клип омотати фолијом и кувати га директно на угаљу.

Ако требате мало да чувате клипове, држите их у фрижидеру са укљученим манжетнама. Треба их јести у року од 1-2 дана. Такође можете замрзнути кукуруз, мада ће зрна након отопљавања бити донекле кашаста. Прво га бланширајте, а затим замрзните у целини или уклоните зрна и замрзните их. Држите кукуруз у херметички затвореној посуди и биће добар до годину дана.

Решавање проблема

Сићушно ухо почиње да се формира
Овај малени клас кукурука временом ће се развити у пуну величину.

Постоји много сорти кукуруза отпорних на болести и штеточине, али и даље морате бити спремни на потенцијалне проблеме. Будите у потрази за следећим бројевима.

Растући проблеми

Зубасти кукуруз је фрустрирајући, али спречљив проблем. Свако зрно се опрашује одвојено, па кад је опрашивање неадекватно, сазревају само нека. Да бисте то решили, истражите настанак стабљика кукуруза. Да ли су преблизу? Сувише далеко? Да ли нешто блокира сав ветар? Обавезно садите у квадрат или правоугаоник како би полен слетео на стабљику без обзира где дува.

Мачке и ракуни имати слаткиш за кукуруз шећерац. Срушиће и појести клипове, често при томе сломећи целу стабљику. Постоји неколико метода како ове слатке, али разарајуће животиње држати ван свог кукуруза, од којих је већина краткорочна и треба их користити у ротацији - то укључује примену ствари попут урина предатора, талога кафе или крвног оброка. Садња тиквица или других бодљикавих биљака око подножја вашег кукуруза такође функционише, јер животиње не воле да их лозе пободе. Али оно што је најефикасније су прскалице које се активирају покретом, јер ниједна животиња не воли да се прска.

Недостатак магнезијума показује се као жуте међупросторне пруге на старијим листовима (хлороза). Како се стање погоршава, листови су преливени црвенкасто-љубичастом бојом и на ивицама су некротични. То може проузроковати недостатак униформности у расту или смањити принос. Нека ваше земљиште буде тестирано како бисте били сигурни да је ово проблем пре него што га третирате и да то није проблем изазван штеточинама. Ако легитимно постоји недостатак магнезијума по резултатима теста тла, проверите да ли ђубриво садржи мало магнезијума. Ако не, размислите о преласку на другу мешавину ђубрива која то чини.

Штеточине

Кукурузни ушни црви су ларве мољаца које представљају највећу претњу америчким усевима шећерца. Кроз свилу улазе у биљке кукуруза и хране се зрнима. Једном установљени, ови штеточини се не могу уклонити са стабљике. Најезде можете спречити садњом рано сезонских сорти, јер се јаја ларви не полажу касније. За даљу превенцију, прскајте органски инсектицид на свилу и горњи део сваке клипе када свиле тек почињу да се формирају. Понављајте то сваких 3-5 дана док свила не порумени.

Још једна опасна штеточина, Европски кукурузни вртач , улази кроз стабљику и храни се биљним ткивом, кићанком и готово свим осталим. Стабљика се може сломити на месту уласка и постати подложна болестима. Примене течног инсектицида непосредно пре и током раста кићанка треба да држе бушотине на одстојању. Кукурузне бушотине презимљавају у стабљикама, па се побрините да их добро уништите или покосите.

Армивормс су још једна личинка мољца која је једнако деструктивна колико звучи. Хране се у великим групама, прелазећи са једне стабљике кукуруза на другу. БТ спреј је одличан начин за уклањање ових штеточина. Један од најбољих начина да их спречите јесте да позовете корисне предаторе у своју башту. Бубамаре, чипке, корисне нематоде, па чак и паразитске осе храниће се или на неки други начин рушити популације армијских црва.

Болести

Кукурузни смут је болест узрокована гљивицама која започиње као жућкасте боје које се шире и потамне. На крају, експлодирају, ослобађајући стотине спора које путују до других биљака. Иако већина вртлараца ово доживљава као потпуни губитак рода, неке културе једу кукурузни смут као деликатесу. Ако видите било које галије, уклоните их непосредно пре него што пукну. Гљива улази у ране на биљци, па држите штетне инсекте, животиње и материјале подаље. Будући да гљива презими у тлу, у јесен потпуно уништите стабљике и ротирајте усеве.

Антракноза је гљивица која може довести до пламењаче лишћа и / или труљења стабљике. Појављују се као дугачке, жуте мрље на листовима и дршци које су оцртане браон бојом. Може изазвати труљење, али је ретко смртоносно. Да бисте ову гљивицу држали под контролом, користите отпорне сорте кад год је то могуће. Презимује у тлу, па уништавајте заражене биљке кукуруза, уместо да их обрађујете, и вежбајте плодоред.

Често постављана питања

П: Да ли је кукуруз тешко узгајати?

О: Не, али има неких захтева које треба испунити. Све док обратите пажњу на постављање, заливање и контролу штеточина, узгој биљака шећерца биће врло једноставан.

П: Да ли кукуруз расте поново сваке године?

О: Не, то је годишњак који треба заменити сваке године.

П: Колико кукуруза добијете од једне биљке?

О: Једна стабљика обично даје 1-2 класја.